Effects of rinsing on Staphylococcus aureus load in frozen meats and fish obtained from open markets in Benin City, Nigeria

Background: Staphylococcus aureus is a ubiquitous bacterium present in the environment and one of leading causes superficial deep infections. In food industry, it acclaimed to be globally responsible for several food-borne diseases. This study was designed isolate methicillin-resistant S. (MRSA) determine effect rinsing on MRSA load frozen meat fish obtained from open market Benin City.Methodology: Forty samples (15 beef, 10 15 chickens) were randomly five markets City. The analysed before after using standard culture-based techniques heterotrophic bacterial count, isolation aureus, MRSA, antibiotic susceptibility testing. Data SPSS version 21 Microsoft excel 2016, association between variables measured Student’s t-test with probability level < 0.05.Results: natural logarithm (LN) count (CFU/g) 11.53±1.25 (beef), 11.16±0.95 (fish) 11.42±1.58 (chicken), while counts 2.70±0.45 2.68±0.25 2.79±0.49 (chicken) (p<0.05). Sixteen 40 (40%) positive which 4 (10%) MRSA. Amongst evaluated study, beef had highest frequency contamination (46.7%) followed by chicken (40.0%) (30.0%). profile resistance S.aureus showed that they least resistant ciprofloxacin (6%) but high erythromycin (94%), amoxicillin/clavulanic acid (87.5%) trimethoprim-sulfamethoxazole (81%). Multiple index calculated 0.63.Conclusion: findings this revealed foods could act as vehicle dissemination antibiotic-resistant bacteria (ARB) potential health risks consumers.
 Keywords: aureus; bacteria; MRSA; meat; rinsing
 
 French title: Effets du rinçage sur les charge de dans viandes congelées et poissons obtenus marchés ouverts City, Nigéria
 Contexte: est une bactérie ubiquitaire présente l'environnement l'une des principales d'infections superficielles profondes. Dans l'industrie alimentaire, il reconnu pour être globalement responsable plusieurs maladies d'origine alimentaire. Cette étude été conçue isoler résistant à la méthicilline (SARM) déterminer l'effet SARM viande le poisson congelés marché libre City.Méthodologie: Quarante échantillons congelée bœuf, poulets) ont au hasard cinq Les analysés avant après en utilisant culture nombre bactéries hétérotrophes, l'isolement tests sensibilité aux antibiotiques. données analysées l'aide Excel l'association entre mesurée test t Student avec un niveau probabilité <0,05.Résultats: Le logarithme naturel hétérotrophes (UFC/g) était 11,53±1,25 (bœuf), 11,16±0,95 (poisson) 11,42±1,58 (poulet), tandis que comptages étaient 2,70±0,45 2,68±0,25 2,79±0,49 (poulet) (p<0,05). Seize positifs dont SARM. Parmi évaluées l'étude, bœuf présentait fréquence plus élevée par (46,7%), suivi poulet (40,0%) (30,0%). profil résistance antibiotiques montré qu'ils moins résistants ciprofloxacine mais présentaient l'érythromycine l'amoxicilline/acide clavulanique (87,5%) triméthoprime-sulfaméthoxazole L'indice multiples calculé 0,63.Conclusion: résultats cette révélé aliments surgelés pourraient servir vecteur dissémination résistantes (ARA) risques potentiels santé consommateurs.
 Mots clés: antibiotiques; SARM; congelée;